Makanan sehat dan bergizi

  1. 1. L/O/G/O MAKANAN SEHAT & BERGIZI Oleh : Mbak Atik Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran UGM
  2. 2. DAFTAR MATERI 1. Apa itu makanan sehat 2. Apa itu makanan bergizi 3. Berbagai jenis olahan makanan 4. Berbagai penyakit akibat makanan 5. Prinsip makanan seimbang 6. Cara mengolah makanan sehat
  3. 3. APA ITU MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI?
  4. 4.  Makanan sehat adalah makanan yang bebas bahan berbahaya, mengandung gizi yang bermanfaat bagi tubuh Bahan berbahaya mis.pewarna, pengawet, pemanis buatan Gizi yang diperlukan tubuh mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral penting MAKANAN SEHAT
  5. 5. MAKANAN BERGIZI • Makanan bergizi adalah makanan yang memenuhi kebutuhan gizi tubuh • Allah swt telah menciptakan manusia dengan susunan yang sempurna sehingga memerlukan pula zat gizi yang lengkap sbg penyusunnya (karbohidrat, protein, lemak, vitamin & mineral) • Makanan bergizi TIDAK harus MAHAL
  6. 6. MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI MENGANDUNG BERBAGAI ZAT YANG BERMANFAAT BAGI TUBUH KITA
  7. 7. KARBOHIDRAT • Karbohidrat (Hidrat arang) akan dipecah oleh tubuh menjadi sumber ENERGI
  8. 8. PROTEIN • Protein diperlukan sebagai zat PEMBANGUN tubuh dan memperbaiki jaringan yang rusak
  9. 9. LEMAK • Lemak sebagai cadangan energi dan pelarut vit.A D E K
  10. 10. VITAMIN DAN MINERAL • Menjaga daya tahan dan kesehatan tubuh
  11. 11. AIR • Jangan lupa untuk mengonsumsi air 7-8 gelas/ hari
  12. 12. SERAT • Serat dapat diperoleh dari sayur dan buah, serat bermanfaat untuk menjaga pencernaan dan kesehatan
  13. 13. MENGAPA MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI ITU PENTING?
  14. 14. Beberapa Penyakit Akibat Makanan • Diare • Diabetes mellitus • Jantung • Tifus • Kolesterol
  15. 15. Prinsip Gizi Seimbang (PUGS)
  16. 16. Jadi Kita Perlu Tau Cara mengolah makanan sehat
  17. 17. Berbagai Jenis Olahan Pangan • Berbagai bahan pangan dapat diolah menjadi berbagai jenis produk yang lebih tahan lama masa simpannya dan bernilai ekonomis misalnya daging dapat diolah menjadi produk sosis, bakso, nugget • Namun juga perlu diperhatikan cara pembuatan dan bahan tambahan pangan yang digunakan
  18. 18. Pengolahan Lauk Pauk –Olahan lauk pauk harus dimasak sampai benar-benar matang karena dapat mengandung parasit dan kuman berbahaya –Pemanasan suhu tinggi dan penggorengan tidak banyak mengubah nilai gizi protein
  19. 19. Cara Mengolah Sayur • Sayur sebaiknya disimpan di suhu dingin - Mencuci sayuran terlebih dahulu di air mengalir sebelum dipotong--> air garam? - Untuk mempertahankan zat gizi sebaiknya dicuci dulu baru dipotong
  20. 20. Cara Mengolah Sayur –Untuk pengolahan sayur sebaiknya tidak dalam waktu yang lama (vitamin) 5-10 menit –Warna sayur setelah di olah masih cerah
  21. 21. • Mengukus merupakan metode memasak sayuran yang paling sehat. Karena cara ini dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayuran dalam waktu yang singkat • Jika ingin merebus sayuran maka panaskan dulu airnya sampai mendidih baru celupkan sayur dalam bbrp menit
  22. 22. Buah-buahan –Buah paling baik adalah buah yang masih segar dan sedikit diolah –Buah dan sayur dapat dijadikan garnish makanan –Buah dapat diolah menjadi manisan/ jus/ produk olahan lainnya
  23. 23. Makanan pokok – Penelitian menemukan bahwa terjadi penurunan yang signifikan terhadap zat-zat gizi tersebut (kadar protein, pati, gula reduksi) apabila nasi disimpan dalam Magic Jar selama 12 jam sampai 24 jam.
  24. 24. Segera habiskan susu dan jus sebelum 2 jam – Penelitian menemukan bahwa susu dan jus yang didiamkan dalam suhu kamar akan bersifat asam dan menjadi media tumbuh kembang kuman dan bakteri
  25. 25. L/O/G/O Thank You! Semoga bermanfaat Wassalamualaikum wr.wb

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Gambar
2. Tempoyak Nah, kalau tadi makan seruit kan pakai tempoyak tuh, tapi kamu tahu nggak apa itu tempoyak? Tempoyak merupakan makanan yang terbuat dari durian yang difermentasi, biasanya dikonsumsi sebagai teman makan nasi. Kalau kamu mau memakan langsung tempoyak tanpa nasi juga bisa lho. Tapi hal ini jarang banget, soalnya rasa asam dari tempoyak dan aromanya yang begitu menyengat. Rasa tempoyak adalah asam, kayak rasa yoghurt gitu. Rasa asam ini didapat dari proses fermentasi durian. Tempoyak nggak cuma terkenal di Lampung saja, tapi juga di Palembang dan Kalimantan. Bahkan, di Malaysia juga lho. 3. Kemplang Udah pernah nyobain makanan yang rasanya kriuk-kriuk yang bahannya dari ikan nggak? Ternyata di Lampung ada tuh makanan kayak gitu, namanya kemplang. Sebenernya makanan ini nggak cuma ada di Lampung sih, di daerah sekitar Lampung pun kamu juga mudah menemukan kemplang. Kemplang ini agak sedikit berbeda dengan kerupuk kebanyakan lho. Untuk mematangkan kemplang
Baca selengkapnya
Masyarakat Adat Lampung Saibatin Tradisi   Lampung Suku Saibatin mendiami daerah pesisir Lampung yang membentang dari timur, selatan, hingga barat. Wilayah persebaran Suku Saibatin mencakup Lampung Timur, Lampung Selatan, Bandar Lampung, Pesawaran, Tanggamus, dan Lampung Barat. Seperti juga Suku Pepadun, Suku Saibatin atau Peminggir menganut sistem kekerabatan patrilineal atau mengikuti garis keturunan ayah. Meski demikian, Suku Saibatin memiliki kekhasan dalam hal tatanan masyarakat dan tradisi. “Saibatin” bermakna satu batin atau memiliki satu junjungan. Hal ini sesuai dengan tatanan sosial dalam Suku Saibatin, hanya ada satu raja adat dalam setiap generasi kepemimpinan. Budaya Suku Saibatin cenderung bersifat aristokratis karena kedudukan adat hanya dapat diwariskan melalui garis keturunan. Tidak seperti Suku Pepadun, tidak ada upacara tertentu yang dapat mengubah status sosial seseorang dalam masyarakat. Ciri lain dari Suku Saibatin dapat dilihat dari perangkat yang digunaka
Baca selengkapnya